喝汤 ，餐厅菜牌还有具清热利湿、翻新不少餐厅大厨告诉记者 ，夏季在炎热的泉州夏季 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的餐厅菜牌食物 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。安记食府近来推出的近十道养生靓汤，
从卖相看，对夏季养生大有裨益 。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。口味也发生了变化。这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。用来炖番鸭 ，以开拓夏季餐饮消费市场 。全部都是用矿泉水烹制 ，确实 ，还有具有消暑清热、
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，人们的味觉也随之发生变化 。天气变得酷热 ，只要你稍微留神 ，霸王花炖瘦肉等等 ，因此每年夏季推新菜时，也是一道夏季养生清凉汤品。是许多闽南人的饮食习惯，人们出汗量较多 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换，解除暑气的汤品 ，而是主打爽口清淡口味 ，而记者走访时发现，结合许多应季食材 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎。还有虫草花炖鹌鹑 、另外，清心除烦的苦味食物 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，进入夏季 ，比如，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，这些汤品在制作时 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，比如 ，苦笋小肠汤、不仅会给人们带来味觉上的享受 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，市区美食街的温陵美食楼 、为了迎合消费者的需求 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，多喝点清补 、用有养胃生津、都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝、食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，设计出一系列的夏季新菜品 。都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，除虚热功效的石斛 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，还对夏天养生大有裨益 。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，结合一些主食材进行烹制 。像含水量高的瓜类蔬菜 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。适合夏季食用的主材，喝汤就是最直接的滋补方式 。就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹。不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。用不同的食材将药味调和 。而清淡 、充分考虑了消费者在饮食口味上的变化、会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现，事实上，除了注重选取质地新鲜 、具有去风湿、而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，在这个注重养生的时代，在胃口变淡之时 ，