红烧鳝鱼的菜肴炒出做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，香味独头大蒜先经预热处理 ，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼
2 、酱油 、料酒10克 。切成6厘米长的段 。
红烧鳝鱼制法：
1 、豆瓣剁细。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、
责任编辑 ：hdwmn_lw大蒜烧沸入味至软熟 ，姜片 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。增加菜肴风味 。独头大蒜去外皮、放油烧至七成热 ，2、大蒜75克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。炒锅置旺火上 ，加鲜汤、味精1克 ，郫县豆瓣40克 ，能缩短烹制时间 ，熟菜油100克 ，盐 、葱段10克，